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对干燥的玉米调节水分，寒冷的天气还需加些蒸汽，使玉米迅速吸水膨胀，在炯料仓内炯料，操作控制参数是使玉米水分增加到16%-19.5%为较好。然后送料进破渣机中破碎，处理后的物料中有破碎的渣子、胚芽及大部分整片的大皮、少量整粒玉米或大颗粒的渣子，这部分混合料先经吸风分离器分出其中的大皮，然后进行筛理分级。筛上物为大颗粒，回流至破渣机内重新破碎，中间层物料进后道工序加工，筛下的细粉进人筛粉工序。中间层的渣子和胚芽混合物，
般经三道磨粉、三道筛粉系统处理(这是通常的道数，可调的范围很大，如遇特殊情况，可根据所需玉米粉的粗细度适当增减)，基本上可以剔除大部分的皮、胚，从而得到所需细度的玉米淀粉。
把收集的胚芽和皮，按比例配好( 般纯胚芽占榨油物料的35%-50%为宜)，经刷麸机去掉油料上黏附的粉屑，然后计量，蒸炒后榨油，收集毛油，经保温澄清后过滤，即得粗加工后的清油。
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